Zutaten                                                Cake *                    Muffins **   

Kastanienmehl, luftgetrocknet            400 g                     160 g 

Butter                                                  250 g                     100 g          

Zucker                                                 180g                      75g

Eier                                                     5 Stk.                     2 Stk.

Milch                                                    7 Esslöffel              3 Esslöffel

Backpulver                                           3.5 Teelöffel           1.5 Teelöffel

Salz                                                     3 Prisen                  1 Prise

* 1 Cakeform von 30-35 cm Länge.   ** ca. 10 Stück.

-        Butter weich rühren. Zucker darunterrühren. Eigelb von Eiweiss trennen.

-        Eigelb, Milch, Backpulver und Salz beigeben und weiterrühren.

-        Kastanienmehl sieben und beifügen.

-        Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter die gerührte Masse ziehen.
Masse in die eingefettete Cakeform (oder in die Papierförmchen für Muffins)

füllen und ca. 60 Min. (Muffins : 20 Min.) auf der untersten Rille des auf 180°C vorgeheiztem Ofen backen.