Sorten und Qualitäten Marroni sind nicht Kastanien!
Vielerorts wird kein Unterschied gemacht in der Bezeichnung zwischen Kastanien und Marroni - obwohl ein schon rein im Geschmack grosser herrscht.
Es gibt über 100 Sorten Edelkastanien. Die besten kommen nach wie vor aus Italien. Die zu den Nüssen gehörende Edelkastanie (und nicht einmal verwandt mit der Rosskastanie!) stammt aus Asien und hat sich mit den Römern über das ganze südliche Europa ausgebreitet. Marroni sind rund. Kastanien dagegen sind flach, und spitz. Die Marroni zeichnet sich durch einen feineren Geschmack aus. Die bessere Qualität der Marroni-Sorte unterstreichend ist sicher auch die Bratzeit, die bei der flachen Kastanie länger dauert.
Saison der Marroni/Kastanien: Die besten Kastanien-Sorten sind erhältlich von Ende September - Dezember Die besten Marroni-Sorten sind erhältlich von Mitte Oktober - Ende März
Standardmässig führen und liefern wir die jeweiligen Saison-Bestsorten. Für weiterverarbeitende Grossproduzenten können wir jedoch auch günstigere Qualitäten anbieten.
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