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Ob frisch, gedörrt oder tiefgekühlt: Kastanien haben Klasse und Rasse.

Marroni und Kastanien verdanken ihre blühende Renaissance nicht nur nostalgischen Träumereien. Der hohe Nährwert und die überraschend vielseitige Verwendung vom süssen Püree bis zur würzigen Polenta haben diesen kugeligen Früchten zu einem Ehrenplatz in der modernen Küche verholfen. Und zwar nicht nur zur Winterszeit.